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发表时间:2023-11-04 14:56

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据传,乾隆皇帝南下私访时路经院上,又累又饿,幸得护卫捉得一只小鸡,因不具备拔毛开膛的条件,于是用泥巴将鸡糊起来,用树棍挑起,点燃捡来的残碎果木,烘烤而成。

到了清朝末年,周氏太公将祖辈沿袭下来的烧烤方法做了革命性改进,用泥土垒起专用炉灶,以取代泥巴糊于鸡身,复将小鸡去毛开膛、中药煨制,烘烤而成。口味酥嫩鲜美,松软熟烂而不腻,富含高蛋白、低脂肪,营养丰富。

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